Un « ron » lumineux
 
Des teintes claires, des arômes délicats… Havana Club Añejo Blanco est le plus blanc des « añejos ». Issu d’un long processus de transformation de la canne à sucre, ce rhum vieilli dans des fûts de chêne blanc dévoile ses tons attrayants, légèrement sablonneux, et ses arômes riches et suaves. Authentique, il accompagne à la perfection les cocktails cubains traditionnels.

De délicates notes fruitées

Rhum à la saveur subtile et souple, Havana Club 3 ans propose ses nuances boisées, mêlant les parfums de caramel, de vanille, de chocolat et d’épices. Vieilli 3 ans en fûts de chêne, jusqu’à obtention de ses délicates teintes paillées, ce « ron » fruité s’apprécie aussi bien brut, avec ou sans glace, qu’en cocktail.

Une rondeur exceptionnelle

Association de caractère, Havana Club Especial réunit plusieurs cuvées vieillies jusqu’à 5 ans en fûts, alliant la légèreté des jeunes crus à l’intensité des « rons » plus âgés. Ce rhum aux teintes sombres et d’une belle rondeur offre un parfum fleuri de canne à sucre et des notes épicées de miel, de vanille et de cannelle.

Une savoureuse complexité

Doté d’une belle robe acajou, Havana Club 7 ans présente des arômes à la fois puissants et complexes. Obtenu à partir de rhums vieillis au moins 7 ans en fûts de chêne, ce « ron » d’une qualité remarquable possède un bouquet très rond et persistant en bouche, aux saveurs de cacao, de café, de tabac et d’épices.

Un rhum intense et gourmand

Des arômes complexes, des saveurs gourmandes de crème, d’amande, de vanille et de caramel… Havana Club 15 ans est un assemblage incomparable de rhums issus d’un long processus de vieillissement en fûts de chêne blanc, d’une durée d’au moins 15 ans. Un cru de caractère, intense, souple et parfumé.

Une association rare

Réalisé spécialement par Don Navarro, le maître rhumier le plus expérimenté de Cuba, Havana Club Maximo est un « ron » unique de couleur ambrée, considéré comme « l’expression suprême du rhum cubain ». Cette alliance de rhums extra-vieux d’une grande finesse est présentée dans une précieuse carafe de cristal aux lignes élégantes, soufflée de façon artisanale et numérotée par un maître verrier.

Cuba est maintenant aussi connue sous le nom de « l’Ile du Rhum ».
Une canne à sucre mondialement réputée (et introduite en 1493 par Christophe Colomb), le climat favorable des Caraïbes, un sol fertile et le savoir faire unique des « Maestros Roneros » cubains ont contribué à véhiculer cette image. Les habitants de Cuba mais aussi les marins et les aventuriers utilisaient cette canne à sucre exceptionnelle pour fabriquer des nectars fermentés et le « tafia », qui allait devenir plus tard le rhum cubain.

C’est au début du XIXème siècle que la qualité du rhum a commencé à s’améliorer considérablement, notamment avec l’apparition des alambics en cuivre et les premières tentatives de vieillissement. À ce titre Pedro Diago, considéré aujourd’hui comme le père du rhum cubain peut être remercié. C’est lui en effet qui eut l’idée de stocker durablement les eaux de vie (aguardientes) dans des pots enterrés dans le sol.

Dans la seconde moitié du XIXe siècle, on assiste à une production d’un rhum plus léger et plus raffiné : le « Ron Superior ». Celui-ci s’est développé sous les instructions de la Couronne Espagnole qui recherchait un rhum plus délicat capable de satisfaire la cour et l’élite du Royaume. Le « Ron Superior » est l’ancêtre du rhum cubain actuel. Un rhum léger, doux, délicat, franc et exceptionnel à apprécier sec ou en cocktail. Sa popularité fut telle qu’en 1860, on comptait plus de 1000 ditilleries à Cuba.

Aujourd’hui, Havana Club, leader des rhums cubains à Cuba et dans le monde, incarne l’héritage de la fabrication du rhum Cubain. Se reposant sur l’unique savoir faire des ses Maestros Roneros, Havana Club a conservé l’art de « l’Añejamiento » au cœur duquel on retrouve la distillation, le vieillissement et l’assemblage des rhums premiums.

Mais le nom Havana Club qui fait partie intégrale de la culture cubaine, illustre aussi l’unique atmosphère de La Havane, capitale de Cuba. La plus belle preuve : les cubains, peuple de vie, véritables ambassadeurs d’Havana Club se sont appropriés ce qui est devenu une icône nationale.

• La récolte des sucres : elle s’effectue au mois de décembre, à la saison sèche. Les « Macheteros » procèdent à l’extraction de la canne. Broyée, cette dernière produit une matière riche et crémeuse de couleur noire, appelée « miels » ou « mélasse ».


• La purification des miels : débarrassés de tous les éléments indésirables, les miels sont plongés dans une eau de source d’une pureté absolue. Ce mélange, le « baticion », est alors ensemencé avec de la levure : la fermentation des miels dure une trentaine d’heures.


• La distillation : l’alcool volatil se libère des miels en cheminant à travers les colonnes de distillation, entièrement en cuivre. Les « aguardientes », précieux alcools purs et eaux de vie, sont recueillis au terme de l’opération.


• Le vieillissement : L’aguardiente repose dans des chais de vieillissement uniques aux murs tapissés de tonneaux, où règnent des parfums de bois, d’amande douce et de tabac blond. Afin que le mélange se charge des parfums les plus intenses, aucun détail n’est laissé au hasard. Les fûts sont choisis avec attention, en fonction de leur matériau de composition, de leur âge et des alcools qu’ils ont abrités auparavant. Le degré d’aération et d’humidité est rigoureusement contrôlé. Après un an et demi de vieillissement dans des fûts en chêne blanc, le degré alcoolique des eaux de vie est abaissé à 54°. Ces dernières sont ensuite purifiées par décantation sur des charbons actifs qui se chargent des dernières impuretés : une méthode typiquement cubaine.


• L’assemblage : œuvre du maître rhumier Don Navarro, l’assemblage des différents élixirs est réalisé dans de grandes cuves en chêne. Le mélange est enrichi d’un alcool de canne pur, puis filtré à nouveau. Les aguardientes les plus raffinés, les « Añejos » ou rhums vieillis, s’épanouiront au fil des mois.

• Cuba libre :
  - 3 volumes d’Havana Club Especial
  - 7 volumes de Cola
  - 1 rondelle de citron
  - 2 ou 3 glaçons


• Mojito
  - 1 volume d'Havana Club 3 ans
  - ½ cuillerée de sucre
  - Le jus d’½ citron vert
  - De la menthe fraîche pilée
  - 2 ou 3 glaçons
  - Allongez d’eau gazeuse


• Daiquiri
  - Au Shaker
  - 1 volume d’Havana Club 3 ans
  - ½ cuillerée de sucre
  - Le jus d’ ½ citron


• Collins
  - 1 volume d’Havana Club 3 ans
  - ½ cuillerée de sucre
  - Le jus d’½ citron vert
  - 2 ou 3 glaçons
  - Allongez d’eau gazeuse