Des racines mexicaines
Plus de 1200 ans avant Jésus-Christ, la civilisation olmèque découvre les vertus de l’agave.
Appréciée par les Aztèques puis par les colons espagnols dès le 16e siècle, la boisson à base d’agave est appelée « tequila » d’après le nom du village de l’État du Jalisco, au Mexique. C’est dans cet endroit que pousse l’agave bleu utilisé pour sa fabrication.
Propriété de Pernod Ricard depuis 2005, la marque est distribuée en France par Pernod.
Aujourd’hui présente dans 70 pays, la marque est leader en Irlande, en Autriche, en Turquie, en Russie et en République tchèque.
À l’origine : l’agave bleu
Proche du cactus, l’agave bleu est une plante des régions montagneuses du Mexique, qui a besoin pour sa culture d’un sol riche et d’un climat chaud.
L’agave récolté subit une cuisson de 24 à 50 heures. On en extrait un jus sucré et légèrement pétillant, le pulque, qui est ensuite disposé pour la fermentation.
D'une qualité supérieure, la tequila ambrée ou "Gold" est vieillie au moins 1 an en fûts de chêne. La tequila Blanco est embouteillée juste après la distillation.
Pour obtenir le nom de « tequila », la boisson doit contenir au moins 51% de sucre d’agave bleu cultivé dans la « zone officielle » mexicaine et avoir subi une double distillation.
